Alkohol, serveringstillstånd

För att servera alkoholdrycker till allmänheten eller till slutet sällskap krävs normalt ett serveringstillstånd. Serveringstillstånd kan vara stadigvarande eller tillfälligt.

När behöver jag serveringstillstånd?

Servering av spritdrycker, vin, starköl, andra jästa alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat får ske endast om det finns ett serveringstillstånd, förutom vid tillfällen som omfattas av undantagen.

Ett stadigvarande serveringstillstånd behövs när du bedriver:

• restaurang,
• bar,
  
• cateringverksamhet eller
  
• festvåning.
  

Serveringstillstånd krävs inte om serveringen:

• avser ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer,
• sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna och
• äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker.

För att serveringstillstånd inte ska krävas måste samtliga tre punkter vara uppfyllda.

Anmäl förändringar eller sök nytt tillstånd

Förändringar i verksamheten ska anmälas, exempelvis om kontaktuppgifterna ändras. Enligt alkohollagen är man skyldig att anmäla förändringar och i vissa fall även söka nytt tillstånd.

Exempel på förändringar som kräver anmälan eller ny ansökan:

• Byte av lokal.
• Ändrade kontaktuppgifter.
  
• Förändringar i bolaget, exempelvis nya ägare eller ändring bland de personer som har betydande inflytande i rörelsen, förändringar i verksamhetens inriktning och ombyggnad av lokalen.
  
• Ändring av serveringsansvariga.
  
• Ny lokal för cateringverksamhet.
  
• Kryddning av egen snaps.
  
• Arrangemang med provsmakning av alkoholdrycker.
  
• Serveringsverksamheten upphör.

Information om alkoholhandläggning

Lessebo ingår i en gemensam organisation för handläggning av serveringstillstånd och tillsyn enligt alkohollagen. Denna organisation är gemensam för kommunerna Växjö, Tingsryd, Uppvidinge och Lessebo. Tillståndsenheten är placerad i Växjö. Utöver hanteringen av serveringstillstånd har den gemensamma organisationen hand om anmälningar om servering eller försäljning av folköl.

Handläggningstider

• Stadigvarande tillstånd: 3-4 månader
• Enstaka tillfälle/tillfälligt/slutet sällskap: 1-2 månader

Varför tar det så lång tid?

Remisshanteringen som krävs tar tid. Vi skickar oftast remisser till Polisen, Skatteverket, Kronofogden, ansvarig nämd på kommunen och räddningstjänsten. Ibland tar det tid innan vi får svar och vi kan inget göra innan svaren har kommit.

Om du ändrar din ansökan under pågående utredning måste vi pröva de nya förhållandena och kanske skicka nya remisser. Innan vi kan påbörja handläggningen måste ansökan vara komplett. Tänk på att skicka in din ansökan om serveringstillstånd i god tid.

Så fungerar handläggningen

Vid varje ansökan prövas sökandens personliga och ekonomiska lämplighet, lokalernas beskaffenhet och om det föreligger risk för olägenheter ifråga om ordning och nykterhet eller särskild risk för människors hälsa. Sökanden måste visa för tillståndsmyndigheten att man är lämplig att inneha serveringstillstånd. Den sökande är alltså skyldig att inkomma med handlingar som begärs av tillståndsmyndigheten. När samtliga begärda handlingar är inkomna till tillståndsmyndigheten påbörjas handläggningen av ärendet. Sökande ska även avlägga ett kunskapsprov som visar att man har erforderliga kunskaper om alkohollagen.

Miljö- och byggavdelningen på Växjö kommun handlägger serveringstillstånd samt bedriver tillsynsarbete enligt alkohollagen i Lessebo kommun. Alkoholhandläggarna har även ansvar för alla försäljning- och serveringsställen av folköl samt tillsyn genom informationstillsyn och kontrollköp.

Alkoholtillstånd för allmänheten

För att få servera alkoholdrycker till allmänheten behöver du ett serveringstillstånd som du kan ansöka om hos kommunen. Du kan ansöka om ett stadigvarande severingstillstånd eller ett tillfälligt.

Stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten

Ett stadigvarande serveringstillstånd gäller tills vidare under förutsättning att serveringen bedrivs i enlighet med alkohollagens bestämmelser. Kommunen får dock om det finns särskilda skäl begränsa tillståndets giltighet till viss tid.

Ansök om stadigvarande serveringstillstånd via e-tjänst:

Tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten

Ansökan om tillstånd att servera alkoholdrycker till allmänheten vid enstaka tillfälle handläggs och beslutas av alkoholhandläggare. Man kan inte erhålla tillfälligt serveringstillstånd obegränsat många gånger under ett år. Varje kommun har egna bestämmelser som reglerar antalet gånger en tillståndshavare får inneha tillfälligt tillstånd.

Om flera restauranger ingår i ett evenemang och önskar servera alkoholdrycker ska var och en av dessa ansöka om tillstånd. Tillståndshavare av tillfälligt tillstånd kan även ansöka om tillfälligt tillstånd på gemensam serveringsyta. Detta förutsätter att varje sökande innehar ett eget tillfälligt serveringstillstånd.

Tillfälligt serveringstillstånd kan även ansökas för pausservering och provsmakning.

Ansökan ska vara skriftlig och lämnas till kommunen där serveringen ska bedrivas. Ansökan ska lämnas in i god tid innan evenemanget, gärna två månader innan. Ansökan görs via e-tjänst:

Gemensam serveringsyta

Den som har ett stadigvarande serveringstillstånd kan tillsammans med andra tillståndshavare ansöka om att få utnyttja en gemensam serveringsyta. Ansvaret för hela serveringsytan är då gemensamt - för ordning, nykterhet, tillsyn och att underårig inte serveras.

Alkoholtillstånd för slutet sällskap

Med slutet sällskap menas en begränsad krets av personer som har någon form av gemensamt intresse utöver evenemanget, till exempel medlemmar i en förening eller anställda på ett företag. Ett slutet sällskap kan också vara gäster på ett bröllop.

Tillstånd för servering till slutet sällskap kan ges för alkoholservering i förening, företag eller annat slutet sällskap. För alkoholservering till slutet sällskap gäller enligt lagen bland annat lägre krav på kök än vid servering till allmänheten. Vid servering i slutet sällskap som inte är tillfällig krävs att miljö- och byggavdelningen i Växjö kommun har beslutat att registrera anläggningen som livsmedelsanläggning. Tillgång till lagad mat är dock en grundförutsättning för att erhålla serveringstillstånd - även för tillfällig serveringsverksamhet.

Vad räknas som slutet sällskap?

Det räknas inte som ett slutet sällskap om en gäst kan lösa medlemskap i samband med att denne vill delta vid serveringstillfället. Det räknas heller inte som ett slutet sällskap om enda kravet för att delta är att man har en förköpsbiljett. Ett slutet sällskap måste ha någon form av gemensamt intresse innan evenemanget äger rum. Detta kan exempelvis vara att en fotbollsförening ska ha jubileum med alkoholservering. Ett slutet sällskap kan vara medlemmarna i fotbollsföreningen, förutsatt att medlemskap inte löses vid anmälan till evenemanget eller i entrén.

Alkoholhandläggare kommer innan evenemanget att kolla utformningen av eventuell marknadsföring för att se att marknadsföring av evenemang till slutna sällskap inte marknadsförs offentligt och därav anses rikta sig till allmänheten.

Tillfälligt tillstånd för slutet sällskap

För privata fester, bröllop eller liknande vid enstaka tillfälle där värden eller arrangören bjuder på alkoholdrycker krävs vanligen inget serveringstillstånd. Undantag från detta är vanligen att serveringen ska bedrivas i en tillståndspliktig lokal.

Serveringstillstånd krävs inte om serveringen:

• avser ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer,
• sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna, och
• äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker.

Samtliga tre punkter ska vara uppfyllda.

Handläggningstiden för ett tillfälligt serveringstillstånd för slutet sällskap är cirka en månad. Ansökan samt bilagor ska därför vara inskickat senast 30 dagar innan datum för tillställningen. Ansökan görs via e-tjänst:

Stadigvarande tillstånd för slutet sällskap

Handläggningstiden för ett stadigvarande serveringstillstånd för slutet sällskap är cirka 2-3 månader. En sådan ansökan är relativt omfattande och ska bland annat remitteras till andra myndigheter.

Vid ansökan om stadigvarande serveringstillstånd till slutet sällskap genomförs samma prövning av sökande som vid stadigvarande tillstånd till allmänheten. Sökande måste vara personligt och ekonomiskt lämplig samt genomföra ett kunskapsprov om alkohollagen. Det ställs krav på lokalens utformning och matutbudet verksamheten erbjuder. Lokalen måste vara registrerad som livsmedelsanläggning hos miljö och byggavdelningen. Sökande måste även kunna via hela finansieringen av uppstarten av verksamheten samt tydligt redogöra för att ansökan avser just ett slutet sällskap.

Ansökan görs via e-tjänst:

Cateringtillstånd

Den som bedriver cateringverksamhet för slutna sällskap kan beviljas stadigvarande serveringstillstånd. För att bli beviljad ett stadigvarande cateringtillstånd till slutet sällskap krävs att sökande har ett, av kommunen godkänt, kök för beredning och tillagning av mat. En förutsättning är att lokalen där serveringen äger rum för varje tillfälle anmäls till och godkänns av kommunen.

Ansök via e-tjänst:

Provsmakning och kryddning av snaps

Den som har stadigvarande serveringstillstånd kan anordna provsmakning av alkoholdrycker och har rätt att krydda spritdrycker för servering som snaps, efter anmälan till kommunen.

Provsmakning

Provsmakning avser endast en liten mängd, oftast motsvarande en matsked eller mindre. Vid provsmakning ställs inget krav på matservering. Den som erbjuder provsmakning ska ta betalt för dryckerna.

Om du vill anordna provsmakning, kontakta då kommunens alkoholhandläggare för mer information och för att få ansökningsblankett. Om ni innehar ett stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten för de drycker ni avser att erbjuda provsmakning av, glöm inte att anmäla till kommunen de tillfällen ni ska bedriva provsmakning av alkoholdrycker.

Anmäl via e-tjänst:

Kryddning av snaps

Den som har ett stadigvarande tillstånd att servera spritdrycker har, efter anmälan till kommunen, rätt att krydda spritdryck för servering som snaps i den egna serveringsrörelsen. Det handlar enbart om att som snaps kunna servera vad som i allmänt tal benämns brännvin, som har kryddats på restaurang enligt eget recept. Brännvin är ett gammalt och vedertaget svenskt begrepp för sprit som tillverkas genom destillering av potatis eller säd. Avsikten är att göra det lagligt att kunna servera ställets egen snaps till julbord eller liknande tillställningar.

En anmälan om kryddning av snaps görs till kommunen innan man kryddar spritdrycken. I anmälan ska det framgå vilken spritdryck samt vilka kryddor man avser att använda.

Anmäl via e-tjänst:

Uteservering

Du som vill servera alkohol på din uteservering i anknytning till exempelvis en restaurang behöver tillstånd för denna. Tillstånd för att ha en uteservering ges av Polisen. Tillståndet gäller tillsvidare – du behöver alltså inte ansöka på nytt varje år då du öppnar upp din uteservering.

För att du ska få tillstånd krävs det att uteserveringen:

• till största delen består av sittplatser vid bord,
• erbjuder servering av lagad mat,
• ligger i anslutning till din serveringslokal,
• är avgränsad på ett sätt som gör det tydligt för gästerna när de befinner sig på serveringen och utanför den,
• kan överblickas av serveringspersonalen.

Det är ditt ansvar som tillståndshavare/restaurangägare att inga gäster lämnar uteserveringen med sin alkoholdryck.

Se till att ditt alkoholtillstånd omfattar uteserveringen. Ändring görs via e-tjänst:

Pausservering

Du som driver exempelvis en teaterverksamhet kan få serveringstillstånd för servering av vin, starköl eller annan jäst alkoholdryck i foajén till en teater- eller konsertlokal. Det finns inga krav på att det samtidigt ska finnas matservering. Dock får alkoholservering endast ske i pausen i en pågående föreställning. Det är alltså inte tillåtet med alkoholservering före eller efter en föreställning.

Gårdsförsäljning av alkohol

Från och med den 1 juni 2025 är det tillåtet att sälja egenproducerade alkoholdrycker direkt till besökare, så kallad gårdsförsäljning. Kommunen ansvarar för att ge tillstånd för sådan försäljning.

Ansök via e-tjänst:

Vem kan få tillstånd?

För att få sälja alkoholdrycker genom gårdsförsäljning krävs att:

• Du är en oberoende tillverkare – det vill säga inte ägd eller styrd av andra alkoholproducenter.
• Din tillverkning är småskalig och inte överskrider fastställda volymer.
• Försäljningen sker på samma plats som drycken tillverkas.
• Om du tillverkar vin, måste druvorna komma från din egen odling.
• Som tillståndshavaren ska du vara både ekonomiskt och personligt lämplig.
• Du har klarat ett kunskapsprov om alkohollagen och tillhörande regler.

Krav på egenkontrollprogram

Vid gårdsförsäljning av alkohol ska verksamheten ha ett egenkontrollprogram. I programmet ska bland annat beskrivas hur besöksarrangemanget kopplat till gårdsförsäljningen ska utföras. Egenkontrollprogrammet ska bifogas när ansökan om tillstånd skickas till kommunen.

Det här gäller

Enligt lagen gäller följande krav vid gårdsförsäljning:

• Du får bara sälja till personer som har deltagit i ett bokat besöksarrangemang kopplat till den dryck du säljer. Besöket ska vara minst 30 minuter långt och innehålla information om alkoholens risker.
• En kund får köpa högst:
  • 0,7 liter spritdryck, eller
  • 3 liter vin, starköl eller annan jäst alkoholdryck.
• Köparen måste vara minst 20 år.
• Försäljningen ska ske i ett tydligt avgränsat område som du har kontroll över. Det behöver inte vara inomhus.
• Du får inte dela försäljningsytan med andra tillverkare, men ni får tillverka drycker i samma lokal.
• Försäljning får ske mellan klockan 10 och 20 alla dagar i veckan.
• Du eller en ansvarig person måste alltid vara på plats vid försäljning.
• Priset på dryckerna får inte vara lägre än tillverkningskostnaden plus ett rimligt påslag.

Tillstånd för provsmakning och servering

Den som har tillstånd för gårdsförsäljning får erbjuda provsmakning av de drycker som tillståndet gäller så länge det sker i anslutning till försäljningen. Något särskilt provsmakningstillstånd behövs inte.

Det finns inget som hindrar att den som har tillstånd för gårdsförsäljning även har serveringstillstånd.

Kunskapsprov

Den som söker för gårdsförsäljning ska avlägga ett kunskapsprov.

Övrigt

Bestämmelserna om gårdsförsäljning gäller i sex år och ska utvärderas under den perioden. Kommunen kommer att ta ut en avgift för ansökan. För mer information om vilka tillstånd som behövs och vad du behöver göra, kontakta alkoholhandläggare på Växjö kommun på telefon:

Kunskapsprov

Den som söker serveringstillstånd ska avlägga ett kunskapsprov för att visa att hen har tillräcklig kunskap om alkohollagen. Reglerna gäller för samtliga sökande av stadigvarande och tillfälliga serveringstillstånd till allmänheten och slutna sällskap samt serveringstillstånd för pausservering, provsmakning, catering och gårdsförsäljning.

Undantag från kravet om kunskapsprov kan göras för tillfälliga tillstånd till slutet sällskap om servering sker vid ett enstaka tillfälle.

Kunskapsprov bokas i dialog med alkoholhandläggare som ansvarar för ditt ärende.

Du behöver inte serveringstillstånd för att servera eller sälja folköl men du måste anmäla verksamheten hos den kommun där försäljningen sker. Den som bedriver servering har anmälningsskyldighet vilket innebär att han/hon ska anmäla verksamheten hos den kommun där försäljningen sker.

Detaljhandel och servering av folköl

Du behöver inte serveringstillstånd för att servera eller sälja folköl men du måste anmäla verksamheten hos den kommun där försäljningen sker. Den som bedriver servering har anmälningsskyldighet vilket innebär att han/hon ska anmäla verksamheten hos den kommun där försäljningen sker. Anmälan sker via e-tjänst som finns hos Växjö kommun:

Detaljhandel och servering av folköl

Servering av folköl är tillåten om det sker i en lokal som är godkänd som livsmedelslokal enligt livsmedelslagen och där mat samtidigt serveras.

Varje företag som bedriver servering av folköl ska utöva särskild tillsyn över folkölserveringen. För denna tillsyn ska företaget ta fram och tillämpa ett egentillsynsprogram. Programmet ska i ett dokument beskriva vilka rutiner som ska tillämpas vid försäljning av folköl för att minimera antalet överträdelser av försäljningsbestämmelserna.

Vid servering av folköl ska egentillsynen inriktas på att servering inte sker till underåriga eller till märkbart berusade gäster samt att ordning och nykterhet råder på stället.

Detaljhandel med folköl

Den som bedriver detaljhandel med folköl har anmälningsskyldighet vilket innebär att hen ska anmäla verksamheten hos den kommun där försäljningen sker.

Detaljhandel med folköl är tillåten om det sker i en lokal som är godkänd som livsmedelslokal enligt livsmedelslagen och där det också säljs mat.

Varje företag som bedriver detaljhandel med folköl ska utöva särskild tillsyn över folkölsförsäljningen. För denna tillsyn ska företaget ta fram och tillämpa ett egentillsynsprogram. Programmet ska i ett dokument beskriva vilka rutiner som ska tillämpas vid försäljning av folköl för att minimera antalet överträdelser av försäljningsbestämmelserna.

Vid försäljning av folköl ska egentillsynen inriktas på att försäljning inte sker till underåriga eller till märkbart berusade kunder.

Den omedelbara tillsynen över efterlevnaden av bestämmelserna om detaljhandel/servering av folköl utövas av kommunen och polismyndigheten. Kommunens uppgift är också att ge information, rådgivning och kontrollera tillsynsprogram.

Taxor och avgifter

Kommunfullmäktige beslutade 2024-04-29 om ny taxa för tillståndsprövning och tillsyn enligt alkohollagen. Avgifterna baseras, med få undantag, på en timtaxa på 1 280 kronor per handläggningstimme och handläggningstid för respektive ärendetyp. Avgifterna gäller från och med 1 juni 2024.

Taxa för tillståndsprövning och tillstånd enligt alkohollagen hittar du under sidan styrande dokument:

Avgift för ansökan eller anmälan

Avgift för prövning och eventuellt kunskapsprov faktureras i samband med att din ansökan inkommer till oss. Avgiften ska täcka kostnaden för handläggningen av ansökan. I handläggningen ingår bland annat remissbehandling, besök på serveringsstället och beredning av beslutsunderlag.

Ansökan om serveringstillstånd prövas inte förrän ansökningsavgiften är betald. Observera att avgiften inte är en tillståndsavgift utan ska täcka kommunens kostnader för prövningen. Detta innebär att avgiften inte betalas tillbaka vid ett eventuellt avslag.

Avgifter för tillsyn

För tillsyn av serveringsställen med stadigvarande tillstånd till allmänheten och slutna sällskap tas en tillsynsavgift ut som är uppdelad i två delar: en fast årlig avgift och en rörlig avgift.

Varje år måste du betala en tillsynsavgift baserad på den mängd alkohol du har omsatt i din rörelse. Uppgifterna hämtas från din inlämnade restaurangrapport och faktureringen sker därför under våren och sommaren året efter det år försäljningssiffrorna avser. Om du avslutar din försäljning kommer en restaurangrapport att skickas till dig som skall fyllas i inom två månader efter du avslutat din servering. En faktura på tillsynsavgift kommer sedan att skickas till dig.

Rörlig tillsynsavgift

Den rörliga avgiften baseras på hur mycket alkohol du omsatt i kronor i din restaurangrörelse. Uppgifterna om omsättning hämtas från din restaurangrapport.

Tilläggsavgift

Tilläggsavgift tillkommer för extra tillsyn på förekommande anledning som medför extra tillsyn utöver den planerade. Avgift för extra tillkommande tillsyn beräknas genom att den faktiska tidsåtgången för handläggning av ärendet multipliceras med en timtaxa på 1280 kronor per timme. När extra tillsyn utöver den planerade inleds meddelas tillståndshavaren skriftligt om att extra tillsyn inleds samt att tillsynen debiteras enligt timdebitering för den faktiska handläggningstiden i ärendet.

Förseningsavgift

Påminnelseavgift för restaurangrapport inlämnad efter 1 mars dock senast 1 april – Försenad restaurangrapport, 1280 kronor.